“¡Ponme un barraquito!”Quizá sea una de las frases que más se escucha en las barras de los bares (o guachinches) de la isla de Tenerife. Locales, pero también turistas, han encontrado en esta humilde bebida, un pequeño manjar. Este café, tiene historia propia y está íntimamente ligada a la historia de la isla.
El barraquito es el café más típico de Tenerife. Se suele pedir en el desayuno, aunque también lo más frecuente consumirlo después de una comida, como postre. La historia del barraquito está ligada a una de las cafeterías de la capital de la isla. Un día, un cliente recurrente de ésta pidió un café con los ingredientes del barraquito, algo que nunca nadie había pedido antes. Se hizo tan habitual su comanda que cada vez que empezaba a traspasar la puerta, ya estaban los camareros preparando su exquisito café. Así, por el apodo del hombre ‘Barraco’, el café más típico de Tenerife pasó a llamarse Barraquito.
Al igual que cualquier café, el barraquito es realmente fácil de preparar. Eso sí, es necesario seguir un orden estricto a la hora de verter los ingredientes en el vaso para conseguir ese bonito diseño característico de este café. Por eso, tenemos todos los trucos para hacer el barraquito perfecto. Un barraquito con las capas marcadas, con colores diferenciados y con un punto de dulce espectacular.
Recta de barraquito o café canario
18 noviembre 2024
Equipamiento
- Cafetera
- Batidora / espumadora
Ingredientes
- 1 café expreso
- 40 ml Leche condensada
- 10 ml Licor 43
- 100 ml Leche entera espumada
- Canela en polvo
- Piel de limón
Elaboración paso a paso
- Verter la leche condensada en el fondo del vaso
- Agregar el Licor 43. La cantidad de licor dependerá de cada gusto, aunque no se recomienda excederse, ya que es un sabor intenso.
- Cremar o espumar la leche en la cafetera o con una batidora de mano pequeña
- Verter la leche crema sobre la condensada y el Licor 43
- Agregar el café con cuidado para evitar que la leche cremada pierda su espuma
- Terminar con canela en polvo y piel de limón
Notas
¿Quieres ideas de dulces para acompañar a tu barraqiuito? Te proponemos que eches un vistazo a nuestro recetario donde encontrarás recetas de postres caseros deliciosos como la receta de cinnamon Rolls auténticos o un banana bread perfecto para preparar con plátanos de canarias y completar tu viaje a las islas desde casa.
